茉莉花茶，特点就是香，香得美且自然，一口下去，茶与花的香气绝妙的融合，刺激你的味蕾。一直好奇，最好喝的茉莉花茶，能到什么程度?今天，就来说说关于茉莉花茶的历史与养生。
茉莉，本不是我国的本土植物。西汉年间，自西亚经印度传入中国。这种植物的读音，从古至今倒是没有什么变化。只是名字的写法，发生了很大改动。李时珍《本草纲目》中记载：“稽含《草木状》作末利，《洛阳名园记》作抹厉，《佛经》作抹利，《王龟龄集》作没利，《洪迈集》作末丽。盖末利本胡语，无正字，随人会意而已。”由此可见，这种外来植物的名字也是经历了几次变化，最终演变成今天的茉莉。
茉莉花颜色洁白、香气浓郁，向来为国人喜爱。人们赞誉它品性高洁，有谦谦君子之风。又加上“茉莉”二字谐音“莫离”，因此又成了男女之间的定情之花。茉莉花茶，也被赋予了浪漫的色彩。相传古时丈夫离家，都要饮上一杯妻子冲泡的茉莉花茶。寓意丈夫早归，夫妻不要分离。很难想象，如此接地气的茉莉花茶，也曾是古代爱情剧中的重要道具呢。
茉莉的功效
除去浪漫，茉莉花更是不可多得的药材。它浑身皆是宝，花、叶、根皆可入药。《本草纲目》中记载：“茉莉花性辛甘温、和中下气、避秽浊、治下痢腹痛。”由于茉莉花的药效，茉莉花茶也就具有了解表、通窍、去秽的功效。平日里抓上一撮花茶，将烧至极沸的水高高直注于茶叶之上。然后盖上杯盖闷泡半晌后，一饮而尽。按照这样“老北京泡茶法”冲泡茉莉花茶，若是偶感风寒保证“茶到病除”。
非京籍“北京土特产”
茉莉花茶本不产于北京，而是南方的工艺。广西、福建、江苏等地也中国很多地方都出产茉莉花，其中广西南宁横州市就是中国最大的茉莉花生产基地，被命名为“中国茉莉之乡”。但北京人最爱喝茉莉花茶，消费量巨大。因此久而久之，花茶到成了北京土特产品了。
茉莉花茶的工艺
第一，先用筛子分出粗细;
第二，挑出茶叶中的一切杂质，包括茶梗、树枝等;
第三，上火烘烤，将茶叶放入竹笼中，下边用小火以使干热;
第四，加茉莉花窨制，方法是一层茶叶，放一层茉莉花，之后拌合，经过一昼夜为一遍，中间需要翻拌。普通茶窨两遍即可，高级茶要如此窨七遍或更多，制茶周期很长。
如果说绿茶可以保存1年，花茶则至少可以保存18个月。在没有真空包装、没有冰鲜设备，也没有快递小哥的年代，花茶以便于运输与保存而倍受青睐。
横州市欢迎您!
由中国茶叶流通协会、南宁市人民政府主办的“2021年世界茉莉花(茶)发展研讨会暨国际花草茶联盟三次会议”将于9月11日在广西南宁市召开，邀请喜欢茉莉花茶的茶界同仁共赴南宁横州市实地考察。
来源：中国茶叶流通协会
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